Terbiyeli Sulu Köfte (Balkan Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 su bardağı un ( köfteleri bulamak için )
- 1 adet orta uzunluk patates
- 1 adet orta uzunluk havuç
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 4- 5 diş sarımsak
- 2 litre su yahut et suyu
- Zeytinyağı
- Kuru nane
- Karabiber
- Tuz
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı su
Terbiyeli Sulu Köfte (Balkan Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kıyma ve pirinç yeterlice yoğrulur. Bu karışımdan fındık büyüklüğünde minik minik kesimler alınır ve yuvarlanır. Yayvan bir kaba un konulur. Yuvarlak köfteler bu un kabına konulur ve heryeri un ile kaplanır.
- Soğan, patates ve sarımsak küçük küçük doğranır. Havuç rendenin ince tarafı ile rendelenir. Tencerede hepsi zeytinyağı ile biraz kavrulur, su ek edilir ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başlayınca minik köfteler de yavaş yavaş ek edilir. Köfteler birbirine yapışmaması yavaş bir formda karıştırılır. Köftelerin içindeki pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirilir.
- Ayrı bir kapta terbiyesi yapılır. Kaynayan tencereye yavaş yavaş karıştırarak terbiyesi ek edilir. Tuz, karabiber ve nane de ek edilir, bir iki taşım kaynatılır. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.
Terbiyeli Sulu Köfte (Balkan Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
