Trileçe Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Trileçenin kekinin imali için; öncelikle yumurtalarımızın sarı ve beyazlarını farklı kaplara alalım. Yumurta beyazlarımıza minicik bir tuz atıp mikser ile ağırlaşıp kıvam alana kadar çırpalım (kremşanti üzere bir kıvam alması gerekir oldukça ağır olacak çokça çırpın o yüzden)
2. Şimdi yumurtanın sarılarına şekerimizi ilave edip onu da çokça çırpıyoruz rengi oldukça açılana dek çırpıyoruz. Sonra ikisini birleştiriyoruz, akabinde unumuzu ek ediyoruz güzelce karıştırıyoruz (un kalitesine nazaran değişir bu yoğunluğu siz eliniz ile göz kararı ayarlayınız. ağır kıvamda olmayacak! hamur baya baya akışkan bir kıvamda olacak (hepten de su olmayacak tabi 🙂 )
3. Ardından vanilya ek ediyoruz ve hamurumuzu tam manasıyla birbirine geçirdikten sonra kabartma tozunu ekleyip yavaşça spatulayla büsbütün karıştırıp (hafif hafif bu kabartma tozunu hamura karıştırınz, çırpıcı ile yapmayınız yahut motor ile yapmayınız!! bir tahta kaşıkla ya da spatula ile her yerine geçmesini sağlayınız zira kabartma tozu çok müdahele sonucunda kabartma özelliğini kaybediyor)
4. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırınımıza 15 dakika pişiriyoruz. Kekimiz bitti.
5. Kek fırından çıkıp birinci sıcağı gittiğinde üzerine kürdan ile delikler yapıyoruz ve ılık süt şerbetimizi döküyoruz. Sonra dolaba soğumaya bırakıyoruz.
6. Üzerindeki kremşanti imali şöyle; 1 bardak süt ile 2 paket kremşantiyi çırpınız ve dolaba soğumaya kaldırınız (süt 2 bardak olmayacak kesinlikle! kremşantimizin ağır olması gerekiyor)
7. Şerbeti şöyle yapıyoruz. Süt, krema, ve şekeri tencerede güzelce karıştırıp ocağa alıyoruz. Kaynamadan hoş ısındıktan sonra altını kapatıyoruz. (dumanı çıksın yeterli)
8. Kek ve süt Ilıdıktan sonra şerbeti keke verirken gözlemleyerek isteğe nazaran azaltılır yada arttırılır, nasıl sevdiğinize bağlı.
9. Karamel sos üretimi da şu halde. Sos tavasında şekerimizi orta ateşin üzerinde dikkatli bir halde hiç kaşık değdirmeden hafif hafif sallayarak eritiyoruz.
10. En sonda tahta bir kaşık ile yavaşça karıştırıp içine çok çok az tuz ve tereyağını ekliyoruz süratlice karıştırıp eritiyoruz. ( tavanın derin olması değerli zira sıçrama yapabiliyor. ).
11. Ardından kaynatmadan ısıttığımız kremayı ekliyoruz ve tekrar süratlice karıştırıyoruz. Bu sırada topaklanır üzere olabilir. Çırpmaya devam edin eriyecek (benim bir kez kremam yoktu ne yapsam ne yapsam diye düşündüm ve süt ve şeker büsbütün birbirine geçtikten sonra onu büsbütün soğuttum içine çok az bir çay kaşığı kadar nişasta koydum güzelce çırptım ocağa alıp tekrardan kaynattım o halde de hoş bir karamel yaptım makus değildi çok hoştu lakin biraz az gelmişti 🙁 yetmemişti 🙁 ) (kreması olmayanlar yada kullanmayanlar için bir fikir olabilir)
12. En son; kekimizin üzerine kremşantiyi güzelce dağıtıyoruz akabinde karamel büsbütün soğuduktan sonra da onu da dağıtıyoruz. Her şey soğuk olmalı ki birbirlerini eritmesinler!

Trileçe Tanımı Fotoğraflı Yapılışı