Velibah (Patatesli Bazlama) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın.
2. Dörde bölüp tencereye alın üzerine iki bardak su koyun 1 tatlı kaşığı tuz atıp haşlayın.
3. Çok uygun haşlanan patatesi püre haline getirin içine pulbiber ve karabiber ekleyip.
4. İyice karıştırdıktan sonra limon büyüklüğünde toplar yapın bir kenara alın.
5. Yogurma kabına ılık su ve sütü mayayı ve tuzu koyup karıştırın.
6. Unu azar azar ek ederek ele hafif yapışacak yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.
7. Hamur büsbütün toparlanınca sıvı yağı elinize dökerek hamura yedirin.
8. Hamur uygunca özleştiğinde üzerini kapatıp 25_30 dakika dinlendirin.
9. Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın
10. Elinizle bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın ortasına patates toplarını koyun.
11. Hamuru kenarlarından toplayıp ortada buluşturun.
12. Hafif elinizde yuvarlayıp yapışan yer altta kalacak formda koyun.
13. Tüm bezeleri bu biçimde bittikten sonra bezeyi evvel elinizle hafif hafif bastırarak esnetin içindeki patatesler eşit dağılsın.
14. Sonra merdaneyle açın.
15. Önceden ısıttıgımız teflon tavaya koyup üzeri hafif kabarınca çevirin.
16. Bu formda artlı önlü bazlamaları çevirerek pişirin.
17. Üzerine tereyağ sürüp dilimleyin.
    Afiyet olsun.

Not:
Ben iki ölçü tam buğday unu kullandım.
Su çekme oranı farklılık göstereceğinden unu tek seferde degil azar azar ek ederek yoğurun.
Patates toplarının yarısını kaşarlı yarısını sade yaptım.
Damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz.

Velibah (Patatesli Bazlama) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı