Yaprak Sarma Tanımı İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı pirinç
- 4 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça ( 1 kaşık biber, 1 kaşık domates)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1,su bardağı su (iç harç için)
- Üzüm yaprağı
Üzeri için;
- 2 -3 ince dilim limon
- 1 yemek kaşığı salça
Yaprak Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuru soğanlarımızı soyup doğruyoruz, verilen ölçüdeki yağ ile kavuruyoruz salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar onuda kavuruyoruz.
- Yıkadığımız pirinçleri ekleyip nane, karabiber, tuzu ekleyip düzgünce kavuruyoruz. Kavrulmuş olan iç harcımıza suyumuzu ekliyoruz suyunu çekmesini bekliyoruz. Hazır olan harcı ılımaya bırakıyoruz.
- Salamura olan yapraklarımızı sıcak suda 5 dk bekletip süzüyoruz.
- Sardığımız yaprakları tenceremize alıyoruz son etapta biraz zeytin yağı ve ayçiçek yağını döküyoruz 1 yemek kaşığı salçamızı sıcak su ile açıp sarmalarımızın üstüne döküyoruz.
Not:
1-İç harcımız bittikten sonra tencerede kalan yağı dolmaların üstüne eklerseniz ekstra lezzetli olur o yüzden iç harcı hazırlarken yağını bol döktüm 😉
2-Sarmaların üstünü kalan yapraklarınızla kapatabilirsiniz hem kararmasını önler hemde dağılmasını evvel yüksek ateşte kaynatıyoruz, kaynamaya başladıktan sonra en kısık ateşte pişiriyoruz.
3-Pişme müddeti yaprağa nazaran değişebilir denetimli olmakta yarar var. Deneyecek olanlara afiyet olsun. 🙂.
Yaprak Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
