Yılbaşına Özel Kütük Pasta Tanımı İçin Malzemeler
Kek için;
- 25 gram un (2 yemek kaşığı)
- 10 gram nişasta (1 yemek kaşığı)
- 25 gram kakao (2 yemek kaşığı)
- Bir tutam tuz
- 5 yumurta (oda sıcaklığında- sarısı ve beyazı ayrılacak)
- 100 ge şeker (6 yemek kaşığı – yarısı sarı yarısı beyazlar için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü yahut bir paket vanilya
İç krema için;
- 200 gram krem (%35 yağlı ve soğuk)
- 40 gram pudra şekeri (3 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Ganaj için;
- 120 gram krema (11 yemek kaşığı)
- 120 gram sütlü çikolata
Yılbaşına Özel Kütük Pasta Tanımı Nasıl Yapılır?
- Kek için birinci olarak kuru materyalleri bir kapta karıştırın.
- Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın.
- Sarıların içine şekerin yarısını döküp beyazlaşana kadar mikserle çırpın.
- İçine karıştırdığımız kuru gereçleri ekleyin. Çırpın kenara alın.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını şekerin kalanı ile düzgünce çırpın ve kremşanti kıvamına getirin.
- Sarıları eklediğiniz karışıma beyazları yavaş yavaş ekleyerek katlama tekniği ile söndürmeden karıştırın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz 30-40 tepsiye dökün ve 8-10 dakika pişirin. Fazla pişirmeyin kurur.
- Fırından çıkar çıkmaz sıcakken pak bir havlu üzerine aykırı çevirin ve havlu ile birlikte sarıp kenara alın soğusun.
- Krema için krema ve pudra şekerini uygunca çırpın katılaştın dolaba kaldırın.
- Ganaj için kremayı kaynama noktasına getirip ocaktan alın ve içine çikolata ekleyip karıştırın.
- Buzdolabına koyun ve güzelce soğutun.
- Soğuyan ganajı mikser ile yüksek zamanda katılaşana kadar çırpın.
- Soğuyan kekin ortasına kremayı sürüp rulo formunda sarın.
- Kütük hali verin ve çırpılmış ganaj ile sıvayın.Dilediğiniz üzere süsleyin
Yılbaşına Özel Kütük Pasta Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
