Yumurtasız Köfte için Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen az yağlı)
- 1 su bardağı bayat ekmek içi (ya da galeta unu)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı süt (ekmek içini yumuşatmak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1/4 demet maydanoz
Yumurtasız Köfte Nasıl Yapılır?
- Bayat ekmek içini bir kaba alın ve üzerine sütü dökün. Ekmeğin yumuşaması için birkaç dakika bekleyin. Yumuşayan ekmekleri ellerinizle veya bir çatal ile ezerek püre haline getirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Ekmek içini de ilave edip, harcı iyice yoğurun. Harç homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuçlarınızla yuvarlayın ve parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak yassı köfteler şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri, orta ateşte her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Her iki tarafı da iyice kızardığında köfteler hazır olacaktır.
- Yumurtasız köfteleri sıcak olarak, pilav, salata veya sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
