Zeytinyağlı Fırında Dolma Tanımı İçin Malzemeler
- 2 çay bardağı pirinç
- 2 küçüğe kuru soğan
- 3 diṣ sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı (sıvı yağda olur)
- 2 yemek kaşığı pizza baharatı
- 1 yemek kaşığı 7 türlü baharat
- 4 sefer serpmelik karabiber
- 1 yemek kaşığı silme köfte baharatı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı tozbiber
- 1 yemek kaşığı silme pulbiber
- Yarım çay bardağı su
- Dolmalık biber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
- 3,5 -5 çay bardağı su
- Gerekirse tuz
Üzeri için:
- İsteğe bağlı tereyağı piṣmeye 2 dakika kala sürülür
Zeytinyağlı Fırında Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Dolmalık biberler yıkanır süzülür, başı yani sap kısmı kesilir ve içindeki çekirdek kısmı temizlenir.
- İç harcı için gerekli tüm materyaller tıpkı kaba eklenir ve karıştırılır.
- Domalık biberlerin yarısına gelecek biçimde iç harcı konur, hafif bastırılır ve baṣ kısımları ile biberler kapatılır. Ben baṣ kısımlarını hafif keserek inceltiyorum.
- Biberler borcama konur, sosu için yani piṣme suyu için gerekli materyaller karıştırılır ve üzerine dökülür.
- Önceden ısıtılmış fırında 250 derecede kaynaması sağlanır, kaynamaya başladıktan sonra 200 derecede piṣmeye bırakılır.
- Piṣme esnasında üzerine ıslatılmış yağlı kağıt serilir yahut uygun borcam ile yahut bir diğer fırın kabı ile üzeri kapatılır.
- Biberlerin iç harcı ağız kısmına yetiştiğinde piṣmiṣ demektir.
- Piṣtikten sonra ben tereyağı üzerine gezdirdim, hafif yanık sebebi tereyağı, zira tereyağı üzerini çabucak yakabilir.
!! Pizza baharatı yalnızca pizza için kullanılmaz, birtakım yemeklere lezzetini arttırır.
!!Tuzun ölçüsü değiṣkenlik gösterir. En son eklemenizi tavsiye ederim. Ben 1 yemek kaṣığı silme tuz ekledim.
!!Hafif tuzlu olması gerekiyor, piṣmesi için su eklendiğinde tuzsuz olabilir.
Deneyeceklere afiyet olsun.
Zeytinyağlı Fırında Dolma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
