İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Soğanları minik doğrayıp yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salçayı ekleyin. Baharatları ekleyin.
2. Yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip suyu çektirin, soğumaya bırakın fazla yağını kesinlikle süzdürün. Fazla yağ köftede çatlama yapar.
3. Hamur için; kapaklı bir kaba kaynar su ile bulgur, irmik ve tuzu ekleyerek kapatın ve bekletin. şişen bulgurların İçine yumurta salça un baharatları ekleyip düzgünce yoğurun. Gerek gördükçe ortada soğuk su eği yapın. elinize alıp yuvarladığınızda dağılmadan kolay hal alan bir kıvamda olmalı.
4. Hamurdan modüller kopartıp hafif ıslattığınız işaret parmağınızla hamurun ortasına delik açın. Üst ve yanlara yanlışsız hafif hareketlerle genişletip küçük bir çanak formu verin. İçine soğumuş ve fazla yağı süzülmüş kıymadan koyun, çok doldurmayın.
5. Tekrar elinizi hafif ıslatarak ve elinizde çevirerek kapatın ve bir tepsiye yahut tabağa dizin.
6. Kaynayan suya tuz ve bir kaç damla limon damlatın. Köfteleri dikkatlice içine bırakın ocağın altı orta ateşte olsun. Çok açık olup kaynatırsanız köfteler dağılma yapar. Suyun yüzüne çıkan köfteleri sudan alın.
7. Kızartmak için isterseniz haşladıktan sonra çırpılmış ve çok az su eklenmiş yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. İsterseniz hiç haşlamadan direkt yumurtasız kızartın.
8. Haşlamayı ben sıvı yağda pul biber kızdırıp köfteleri içinde çevirerek servis ettim. Dileyen bu türlü yapabilir. Dileyen yalnızca haşlanmış servis edebilir. Görüntüde ayrıntılı gösterim var bakabilirsiniz.
   Şifa olsun 🍃🫶🏻

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı