El Açma Mantı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kemik ve et tencere ye alınır ben yalnızca kemikle yaptım dilerseniz yarım kilo kadar kesim ette atabilirsiniz öncelikle hamur kaba alıp, güzelce yoğrulur kulak göğsünden biraz sert olacak cıvık hamur olmayacak.
2. Daha sonra düdüklü tencere et kemik konulur güzelce tuz atılır haşlanır.
3. Diğer taraftan kıyma karabiber tuz güzelce karıştırılır birde soğan doğranır içine o karıştırılır tabakta kalır.
4. Hamuru yoğurma ya geçilir yumurta, un, tuz konulup güzelce yoğrulur, suyla birlikte yoğurduktan sonra tezgaha un alıp güzelce açılır.
5. Hazırladığımız koymadan elimize alıp az az açtınız hamura konulur katlanır güzelce zıt çevrilip hamur ince ince kesilir kesilenler elimizle alıp yapıştırırız birbirine kapanan kıyma güzelce uzun olur ve kesiler.
6. Kestiklerimize un döküp güzelce elimizle manti hali veririz iki parmak ortamızda sıkıştırıp hal verilir kaynayan pişmiş ete konulur hepsi yapılıp atılır.
7. Daha sonra öteki taraftan yoğurt tencereye alınıp, kaynatılır içine 1 çay kaşığı tuz atılır kaynayana kadar karıştırıyoruz yırtılmaması için.
8. Daha sonra kaynayınca pişen mantıya yavaş yavaş karıştırılır birbirine karıştırır.
9. Kaynayınca 1 yahut 1 buçuk su bardağı nohut atılır benim ki hazır pişmiş dolapta olduğu için haşlaması kelam haşlayabilirsiniz kemikle bir arada daha sonra pişince yarım knor et suyu da atabilirsiniz pişince üzerine nane yağ yapılır afiyet olsun.

El Açma Mantı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı