Mantarlı Tavuk Sote Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Mantar için; mantarların sağlarını çıkartıp, kabuklarını soyun. (mantarı yıkamayın bunun nedeni ise yıkanan mantarlar sünger üzere olduğu için içine aldıkları suyu ocakta soteleme yaparken dışarıya verir).
2. Mantarların üzerine biraz limon sıkın (bekleyecekse kararmasını mahzurlar, lezzet verir).
3. Tavayı ocağa alın, sarımsak ve biberiyeyi tavaya koyun.
4. Tava ısınınca sıvı yağ ve tereyağ koyun. Biberiye kokusunu salıp tava yüksek ısıya gelince biberiyeleri çıkarın.
5. Mantarları tavaya koyun ve karıştırarak pişirin çok süratli pişecektir, dikkatli pişirin.
6. Tavuk için; tavuk göğsünü yatay halinde kesip 2 ince modüle getirin (daha ince olması daha âlâ pişmesini sağlar)
7. Tavaya 1 diş sarımsak koyun ve ısıtın. Isınırken tereyağ-sade yağ koyun.
8. Tava ısınca tavuğu koyun ve ve bir kaşık ile tava içindeki yağı tavuğun üst tarafına da daima olarak dökün (banyo yaptırmak)alt üst pişirmek için.
9. Termometreniz varsa 60-65° kadar pişirin yoksa da elimizin ölçüsüne nazaran bakabiliriz(görselde mevcut) (tavuğun en kalın yerinden ölçün) sarımsağı çıkartın.
10. Tavuğun suyunu kaybetmemesi gerekir o yüzden ısısına dikkat edin. Uzun bir süreçtir sabırlı olun.
11. Tavuk pişince tavadaki yağı döküp tereyağ koyun ve küçük küpler halinde doğradığınız soğanları koyun ve pişirin tabaklayabilirsiniz, afiyet olsun🌸

Mantarlı Tavuk Sote Tanımı Fotoğraflı Yapılışı